Vegetariánský boršč

250 g zelí, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, 1 červená řepa, 1/2 celeru, 200 ml kysané smetany, 800 ml vody, ovesné vločky, olej, sůl.

Na hrubém struhadle nastrouháme mrkev, celer a petržel, cibuli nakrájíme a vše podusíme pod pokličkou na lžíci vody a oleje. Přidáme nastrouhané hlávkové zelí, vodu a vaříme do měkka. V troubě upečeme neloupanou červenou řepu, oloupeme ji, nakrájíme na nudličky a přidáme do polévky. Zahustíme rozmixovanými vločkami, stáhneme z ohně a vmícháme kysanou smetanu. Hotovou polévku zjemníme několika lžičkami oleje.