Sýrové muffiny

1 hrnek hladké mouky, 6 trojúhelníčků taveného sýra, strouhaný tvrdý sýr, ½ hrnku kefíru, 4 lžíce másla, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce pažitky, sůl

Změklé nebo rozpuštěné vychladlé máslo vyšleháme s taveným sýrem, přidáme vejce, kefírové mléko a promícháme. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva a solí, přisypeme nadrobno nasekanou pažitku a připravenou tekutou směs. Těsto promícháme a plníme jím máslem vymazané formičky na muffiny asi do ¾ objemu (těsto nabyde).

Sýrové muffiny pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 15 minut dozlatova. Těsně před koncem pečení posypeme muffiny strouhaným sýrem a necháme rozpustit.

Sýrové muffiny můžeme podávat teplé i studené jako chuťovku nebo jako netradiční přílohu k hlavnímu jídlu.