Fazole zapečené se zeleninou

1200 g bílých fazolí, 300 g pórku, 40 g oleje, 120 g rajčat, 120 g zelených paprik, 11 g vegety, máta, 0,5 l smetany na vaření

Nejprve si ve větším kastrolu uvaříme již dříve namočené fazole do měkka. Pórek očistíme a nakrájíme ho na větší kolečka. Rajčata a papriky také omyjeme a nakrájíme (rajčata na kolečka a papriky na tenké proužky). Troubu si předehřejeme na 175°C. Vezmeme plech nebo zapékací misku a vymažeme ji olejem nebo máslem. Na tuk naskládáme kolečka pórku, na něj přidáme uvařené fazole, které posypeme vegetou, solí a nasekanou mátou peprnou. Na fazole klademe kolečka rajčat a proužky paprik. Opět mírně posolíme a zalijeme smetanou na vaření. Pečeme v předehřáté troubě zhruba třicet minut. Zapékané fazole můžeme nakonec posypat strouhaným sýrem a dát ještě na chvíli zapéct, dokud se sýr nerozpustí.

Zapékané fazole podáváme buď horké, nebo také jako příjemné, osvěžující studené jídlo. Ozdobit na talíři je můžeme třeba nasekanou petrželkou.